Il Menù

 

Menù

Ricerca della Qualità

La ricerca assoluta della qualità e l'utilizzo di materie prime fresche, sono i capisaldi dell'Osteria Melograno.

Un menù che cambia con grande ricercatezza ogni mese, insieme allo scorrere delle stagioni e ai prodotti disponibili del nostro territorio, oltre che proporre tanti ingredienti di origine biologica.

Queste le premesse con le quali lo Chef Luca Sardella preparerà per i suoi ospiti paste fresche e deliziosi dolci, accompagnando il tutto da un pregiato vino italiano o da un passito.

 

Materie prime ricercate

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Ingredienti Bio

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Prodotti Slow-Food

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Pasta Fresca

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Dolci fatti in casa

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Carne di Qualità

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Vino Ricercato

Il nostro Menù

Antipasti 18 euro

Baccalà Mantecato Alla Ligure “Brandacujun”, Foglie di Cappero,Pomodori Secchi Di Pantelleria
Asparagi Bianchi Di Bassano Al Guanciale Di Amatrice, Fonduta Al Gorgonzola
Carne Salada Artigianale Di Fassone Piemontese, Puntarelle, Burratina, Olio Al Fumo
Magatello Di Fassone Piemontese Al Punto Rosa, Salsa Monferrina
Battuta Di Fassone Piemontese, Castelmagno Dop, Tartufo Nero Pregiato
Prosciutto Di Parma 24 Mesi In Barrique, Prosciutto Vigezzino, Focaccina Croccante
Formaggi Slow Food, Confettura, Miele D’acacia

Primi Piatti 18 euro

Riso Di Baraggia Dop, Ai Frutti Di Mare ( Min. 2 Pers. )
Chitarrina Fresca, Ragù Bianco “Genovese”, Tartufo Nero Pregiato
Plin Alla Robiola Di Roccaverano, Burro D’alpe, Nocciole Piemonte, Castelmagno Dop
Cappellacci Caserecci Integrali Ai Tre Arrosti, Fonduta Cacio E Pepe

Secondi Piatti 28 euro

*Polpo “Porto Santo Spirito” Bruschettato Alla Plancia, Schiacciata Di Patate Novelle All’olio Evo
Pancia Di Maialino Al Finocchietto, Caramellata Alla Soia E Miele, Flan Di Zucca E Patate Dolci
Tagliata Di Controfiletto Di Black Angus Alla Robespierre, Verdure Al Forno
Stinco Di Agnello Grass-Fed Cotto In Confit, Carciofi Spinosi Brasati, Patate Novelle

Fuoco e Brace

Selezione Di Carni Dal Mondo, Cotte Nel Nostro Camino, 
con Verdure e Patate al Forno
Scopri la nostra selezione

Pasticceria 8 euro

Tiramisù “Osteria Melograno”
Cremoso Al Cioccolato Dominicano, Panna Al Cocco, Crema Vaniglia
Crema Bruciata Allo Zucchero Di Canna, Frutti Di Bosco Freschi
Meringata Artigianale, Coulis Al Sottobosco
Sbrisolona Alla Frutta Secca, Crema Al Mascarpone
Gelati Artigianali
Sorbetti Artigianali